Salada de Legumes (maionese)

Feriado na quarta... sugere um churrasco... que pede um acompanhamento: salada de legumes ou... a tão famosa e popular "maionese"!

Eu gosto de cozinhar os legumes no vapor, já cortados em cubos, pois assim acho que ficam mais saborosos; cozidos, porém com uma consistência firme, sem ficar "aguado". E faz rapidinho, viu! Não é trabalhoso o processo, não! Enquanto você cozinha as batatas, vai picando as cenouras, enfim... eu amo!!!

Ingredientes:

5 batatas médias (cerca de 750g) * 3 cenouras médias (cerca de 300g) * 200g de vagem tipo macarrão (opcional - às vezes coloco, outras não) * 1 lata de ervilha escorrida (200g) * 1 lata de milho verde (no vapor é melhor!) * 1 vidro de palmito cortado em pedaços pequenos (400g) * 1 cebola média picada ou ralada (se você não gosta de sentir os pedacinhos, fica melhor ralar, senão pode simplesmente picar)  * 2 colheres (sopa) de óleo (26ml) * 2 colheres (sopa) de vinagre (26ml) * 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (45g) * sal e pimenta-do-reino a gosto * 1 maionese de 250g, ou 1/2 frasco de 500g (essa quantidade dá certinho para o jeito que eu gosto de temperar minha maionese!)

Modo de Fazer:

Cozinhe separadamente os legumes: no vapor ou do jeito que você preferir, ficando de olho pra que fiquem numa consistência um pouco mais que "al dente" apenas.

Numa tigela, disponha os legumes cozidos, junte os demais ingredientes e tempere, preferencialmente, enquanto esses legumes ainda estiverem quentes, para que o sabor do "tempero" possa penetrar em todos os ingredientes e aromatizar toda a receita.

Por último, acrescente a maionese e misture bem.

Espere esfriar, leve à geladeira e sirva geladinha! Fica muito saborosa!!!

Dica: Com esta mesma base, você pode variar e fazer uma maionese agridoce, acrescentando 1 maçã verde picada e retirando o cheiro-verde. Pode também colocar nozes, uvas-passas... no final do ano fica bem bacana servir assim!!!

Pavê Passatempo

Bem, eu ía postar uma receita de maionese (salada de batata), mas como nessa semana 2 amigas falaram que gostam de doces, vou postar uma excelente sugestão para a sobremesa de domingo, ou até mesmo para o feriado que está por vir! Tatiana Luques e Adriana Diniz essa é prá vocês!!!

Ingredientes:

2 pacotes de biscoito recheado de chocolate, tipo Passatempo (360g) * 2 latas de leite condensado * 3 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) * 3 colheres (sopa) de maisena * 1 gema * 1 colher (sopa) de essência de amêndoas (se não gosta de um sabor acentuado, diminua) * 1 lata de creme de leite * 1 xícara (chá) de água * 2 colheres (sopa) de licor de amêndoas (eu não tinha, usei licor de cacau mesmo!) * 340g de chocolate branco ralado * 1 pacote de biscoito com cobertura de chocolate tipo Passatempo (120g) - pode ser o semelhante, de outra marca

Modo de Fazer:

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a maisena, a gema, a essência de amêndoas e leve ao fogo médio, até engrossar. DICA: Deixe a essência para colocar no creme depois de pronto, para segurar o aroma, que é tudo na receita!

Espere amornar e adicione o creme de leite.

Forre um refratário médio com parte dos biscoitos recheados e reserve. Eu os parti ao meio, pra render mais e pra não ficar muito grosso ao cortar.

Misture a água com o licor e regue os biscoitos com parte dessa mistura.

Intercale camadas de biscoitos regados com a calda de licor, de creme, de chocolate ralado, terminando em chocolate.

Leve à geladeira por 3 horas.

Retire da geladeira, cubra com os biscoitos com cobertura de chocolate e sirva em seguida (eu incrementei com umas nozes. Ficou bonito, não ficou?! E gostoso também!!! rsrsrsrsrsrs)

Quibe de Pizza

Essa receita é bem prática e rende bastante. Achei uma das melhores que fiz, na categoria "quibe de assadeira", pois não fica ressecado! Não coloquei tomate, mas isso não teve nada há ver com a alta do preço, ok?! kkkkkkkkkkkk... meu filho não curte muito!!! 

Olha só que prato saudável!!! =)

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de trigo para quibe * 3 xícaras (chá) de água fervente * 500g de carne moída magra (eu gosto de patinho) * 1 cebola picada * 2 dentes de alho amassados * 1/2 xícara (chá) de hortelã picada * 1 colher (chá) de pimenta síria * sal a gosto * azeite a gosto para untar e regar

Recheio:

1 xícara (chá) de presunto ralado * 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado * 2 tomates sem sementes picados * 1 colher (sopa) rasa de orégano

Modo de Fazer:

Deixe o trigo de molho na água por 1 hora.

Escorra, transfira para uma tigela, adicione a carne, a cebola, o alho, a hortelã, a pimenta, sal e misture com as mãos.

Coloque metade em um refratário untado, espalhe os ingredientes do recheio e cubra com a outra metade da massa.

Alise com uma colher, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Sirva.

Escondidinho de Aipim

Ingredientes:

1kg de mandioca limpa (aipim) * 1 kg de carne de sol dessalgada, cozida e desfiada * 1 cebola picada * sal a gosto * 1 colher (sopa) de manteiga * 1 xícara (chá) de leite * 300g de queijo muçarela fatiado * 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado (cobri com queijo muçarela mesmo) * azeite para untar

Modo de Fazer:

Em uma panela de pressão, cozinhe o aipim por 30 minutos, após pegar pressão.

Deixe a pressão sair e reserve o aipim e a água do cozimento.

Em uma panela, frite a carne de sol por 5 minutos.

Coloque a cebola e frite por 3 minutos.

Forre o fundo de um refratário médio untado com a carne frita e a cebola. Reserve.

No liquidificador, bata o aipim reservado com 2 xícaras (chá) da água do cozimento.

Despeje em uma panela, em fogo médio, adicione sal, a manteiga, o leite e misture por 5 minutos ou até aquecer.

Cubra a carne com metade do purê de mandioca, muçarela, a outra metade do purê e polvilhe o queijo ralado (ou muçarela, que foi como eu fiz).

Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até que a muçarela derreta e o queijo parmesão comece a dourar.

Sirva!

* Pena que eu não tenho uma foto do escondidinho no prato... Tirar foto dos pratos aqui em casa é meio complicado, principalmente quando se tem uma criança faminta envolvida!!! kkkkkkkkkkkkk

Mas é uma receita muito saborosa! E o purê rende muito, tanto que fiz mais uma receita com o que sobrou, pra levar na casa da minha mãe! Coisa que ela reclamou muito!!! kkkkkkkkkkkkk

Fonte: Revista Guia da Cozinha/Agosto 2011

Gelatina Colorida

Existem muitas maneiras de se fazer essa receita, mas essa é uma das minhas preferidas! Como o final de semana vem chegando... fica aqui uma sugestão de sobremesa bem gostosa, para toda a família!!!

Ingredientes:

Para a gelatina

1 pacote de gelatina sabor limão * 1 pacote de gelatina sabor morango * 1 pacote de gelatina sabor abacaxi (eu coloquei mais um sabor, tuttti-frutti) * 1 xícara (chá) de água quente para cada sabor utilizado * 1 xícara (chá) de água fria para cada sabor utilizado

Para o creme

1 envelope de gelatina incolor dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente * 1 lata de leite condensado * 1 lata de creme de leite com soro (eu misturo bem antes usar)

Modo de Fazer:

Para a gelatina

Dissolva as gelatinas, cada sabor com 1 xícara (chá) de água quente e 1 xícara (chá) de água fria.

Umedeça as fôrmas de 20cm x 30cm e despeje a gelatina.

Leve para gelar até endurecer.

Corte em quadradinhos, tirinhas ou no modelo desejado, com cortadores.

Para o creme

Depois da gelatina dissolvida, bata os ingredientes no liquidificador.

Montagem

Coloque a gelatina em taças ou em fôrmas com furo no meio (eu coloquei numa travessa mesmo!).

Despeje o creme e leve para gelar.

NOTA: Ainda sobrou um pouco de creme, que eu utilizei sobre uma gelatina de uva, preparada com a mesma quantidade de água indicada na receita.

Moussaká

Este nome lhe parece familiar? Porque a mim, quando o ouço, lembro-me imediatamente do personagem de Tony Ramos, na novela Belíssima, preparando sua receita infalível de... moussaká!!! kkkkkkkkkkkk

Em minha simples conclusão e opinião, o moussaká é uma releitura de uma lasanha de berinjela, levando em sua composição, diferentes tipos de condimentos. Tem um sabor diferenciado pela canela, que se distingue dos demais sabores costumeiros no Brasil, ou pelo menos em nossa região (São Paulo).

Eu gostei porque é um prato leve, embora diga-se que não seja um prato consumido diariamente pelos gregos por ser considerado "pesado" (imaginem então se eles provassem nossa feijoada, vatapá, buchada, etc, etc, etc... ehehehehehe). Eu já acho um prato totalmente legal prá quem deseja controlar o peso, pois tem proteína (carne) e a berinjela, que é uma leguminosa considerada altamente saudável, indicada até mesmo para o controle de colesterol e pressão alta.

A receita original pedia prá dourar as berinjelas no azeite, mas como eu queria "zero fritura", bem saudável mesmo, aferventei-as por 3 minutos em água com sal. Deu certíssimo, ao meu ver (e paladar!!! kkkkkk). Bem, vamos à receita? 

Ingredientes:

1kg de berinjelas em fatias finas (usei só 2 unidades, que rendeu essa assadeira que vocês estão vendo. Cortei-as no sentido do comprimento para ficarem maiores e não deixei finíssimas, pois queria ressaltar bem o gosto da berinjela) * 2 colheres (sopa) de azeite * 1 cebola picada * 4 dentes de alho amassados * 500g. de carne moída * 1 colher (sopa) de orégano * 1 pitada de canela em pó (mas ó, cuidado viu! É uma pitada de "lady"... rsrsrsrsrsrs... não pode exagerar! Canela é bom, mas em exagero, contamina toda a receita!!!) * 500g. de polpa de tomate 

Molho:

2 copos de iogurte natural (400g) * 4 ovos * 2 colheres (chá) de sal (coloquei uma pitadinha) * 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado (o suficiente para cobrir bem toda a superfície)

Modo de Fazer:

Bem, você pode escolher o jeito que quer preparar: você pode fritar as fatias de berinjela, pode grelhá-las, pode apenas dar uma douradinha no azeite, mas eu preferi, como disse logo acima, apenas aferventá-las em água e sal, pois além de um prato mais saudável, queria uma textura mais macia. Reserve as berinjelas, preparadas de acordo com o seu gosto.

Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite e doure a cebola e o alho.

Adicione a carne moída, o orégano, a canela (cuidadosamente!), o caldo de carne e cozinhe por 10 minutos ou até secar toda a água e dourar a carne.

Junte a polpa de tomate e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Para o molho, em uma tigela, com um batedor manual (usei o mixer), misture o iogurte, os ovos e o sal até ficar bem cremoso.

Em um refratário médio, monte o moussaká, intercalando camadas de berinjela e de carne moída, terminando em berinjela (eu coloquei um pouquinho de muçarela entre as camadas também, mas bem pouquinho mesmo!).

Despeje o molho de iogurte, espalhe a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até borbulhar e gratinar (no meu forno, ficou quase 1 hora prá firmar bem o molho).

Sirva em seguida!!!

Mahogany - Sorteio dia 01/05/13



• Sorteio de 1 vale-compra no valor de R$ 50,00.
• Data do sorteio: 01/05/13 (quarta-feira), às 18hs.
• A ganhadora terá 48hs para entrar em contato, ou seja, até 03/05/13 (sexta-feira), às 18hs. Caso isso não ocorra, um novo sorteio será realizado. Fique atenta!!!
• Para participar deste sorteio: escreva seu nome completo e email nos comentários dessa postagem, no blog "Entre 4 Panelas".
• Fica estabelecido apenas 1 email por participante!
• A ganhadora não participará dos demais sorteios.

Menina... Flor, Flor... de Mulher - Sorteio dia 02/05/13

• Sorteio de 1 vale-compra no valor de R$ 50,00.
• Data do sorteio: 02/05/13 (quinta-feira), às 18hs.
• A ganhadora terá 48hs para entrar em contato, ou seja, até 04/05/13 (sábado), às 18hs. Caso isso não ocorra, um novo sorteio será realizado. Fique atenta!!!
• Para participar deste sorteio: escreva seu nome completo e email nos comentários dessa postagem, no blog "Entre 4 Panelas".
• Fica estabelecido apenas 1 email por participante!
• A ganhadora não participará dos demais sorteios.



Bibi Boutique - Sorteio dia 03/05/13

• Sorteio de 1 vale-compra no valor de R$ 50,00.
• Data do sorteio: 03/05/13 (sexta-feira), às 18hs.
• A ganhadora terá 48hs para entrar em contato, ou seja, até 05/05/13 (domingo), às 18hs. Caso isso não ocorra, um novo sorteio será realizado. Fique atenta!!!
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• Fica estabelecido apenas 1 email por participante!
• A ganhadora não participará dos demais sorteios.



Stefany Hair - Sorteio dia 04/05/13

• Sorteio de 1 vale-compra no valor de R$ 50,00.
• Data do sorteio: 04/05/13 (sábado), às 18hs.
• A ganhadora terá 48hs para entrar em contato, ou seja, até 06/05/13 (segunda-feira), às 18hs. Caso isso não ocorra, um novo sorteio será realizado. Fique atenta!!!
• Para participar deste sorteio: escreva seu nome completo e email nos comentários dessa postagem, no blog "Entre 4 Panelas".
• Fica estabelecido apenas 1 email por participante!
• A ganhadora não participará dos demais sorteios.



The Queens Roupas e Acessórios - Sorteio dia 05/05/13

• Sorteio de 1 vale-compra no valor de R$ 50,00.
• Data do sorteio: 05/05/13 (domingo), às 18hs.
• A ganhadora terá 48hs para entrar em contato, ou seja, até 07/05/13 (terça-feira), às 18hs. Caso isso não ocorra, um novo sorteio será realizado. Fique atenta!!!
• Para participar deste sorteio: escreva seu nome completo e email nos comentários dessa postagem, no blog "Entre 4 Panelas".
• Fica estabelecido apenas 1 email por participante!
• A ganhadora não participará dos demais sorteios.



D+. Bolsas e Acessórios de Times - Sorteio dia 06/05/13



Rua Padre José Manoel de Oliveira Libório, nº 30 / Centro (ao lado da escola Santa Escolástica)
Telefone: (15) 3233-3807



• Sorteio de 1 vale-compra no valor de R$ 50,00.
• Data do sorteio: 06/05/13 (segunda-feira), às 18hs.
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Congelados D'Ale - Sorteio dia 07/05/13

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• Data do sorteio: 07/05/13 (terça-feira), às 18hs.
• A ganhadora terá 48hs para entrar em contato, ou seja, até 09/05/13 (quinta-feira), às 18hs. Caso isso não ocorra, um novo sorteio será realizado. Fique atenta!!!
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PROMOÇÃO - DIA DAS MÃES (MAIO 2013)

Bem, como esse não é simplesmente um blog de culinária, mas sim de toda conversa que, enquanto estamos a cozinhar, acontece ali,  "Entre 4 Panelas", teremos um sorteio com colaboradores que, no geral não tem ligação  direta com a culinária em si, mas que tem tudo haver com nosso bem estar, cuidado com o corpo e auto-estima. E como o dia das mães se aproxima... dedicamos esses brindes totalmente à elas!!!

• Para participar, basta escrever seu nome completo e email na postagem de acordo com a promoção escolhida. Você pode escolher apenas 1 ou todas as promoções oferecidas, lembrando que, assim que seu nome for sorteado, você estará automaticamente fora dos outros sorteios.
• Apesar do blog ser extensivo, esta promoção abrange apenas as cidades de Sorocaba e Votorantim, no estado de São Paulo, Brasil, pois os prêmios terão que ser retirados na cidade de Sorocaba.
• É importante que você acompanhe o blog, observe as datas de sorteio e leia seus emails para acompanhar os resultados, pois caso o ganhador(a) não se apresente até a data limite informada, haverá um novo sorteio.
• É importante salientar que, apesar do sorteio ser divulgado no facebook pelas empresas participantes, a única maneira de se considerar participando dos sorteios é pelo blog "Entre 4 Panelas".
• Demais informações serão passadas assim que as postagens para o sorteio forem feitas. Não fique fora dessa!!!
• "ESTA AINDA NÃO É A ABA PARA O SORTEIO, PORTANTO NÃO INICIEM POSTAGENS COM SEUS NOMES AQUI!!!"

Bolo Mármore

CUIDADO: MORDER A TELA DO SEU COMPUTADOR PODE QUEBRAR SEUS DENTES!!! =)

Bem, essa será minha última receita (temporariamente) de bolo. Vamos trocar um pouco o assunto, né?! kkkkkkkkkkkkkkkk Depois eu volto no tópico de novo, com mais novidades!!! Essa é aquela receita que você tem que fazer, afinal, de bolo quase todo mundo gosta e este sabor, creio que é um dos mais apreciados!!! Meu filho ama!!! Além do que, a parte de chocolate tem um sabor todo especial, que remete ao de um petit gateau!!! Nota 10!!! Então, bora fazer a listinha dos ingredientes...

INGREDIENTES:

100g de chocolate meio amargo picado (eu usei o da marca Garoto,150g. Achei muito bom, inclusive para comer!!!) * 2 xícaras (chá) de farinha de trigo * 2 xícaras (chá) de açúcar * 3 ovos * 1 xícara (chá) de leite * 1 xícara (chá) de óleo * 1 colher (sopa) de fermento em pó químico * óleo e farinha de trigo para untar * açúcar a gosto para polvilhar (não usei)

MODO DE FAZER:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e reserve. (Eu prefiro a praticidade, ou seja, microondas)!

No liquidificador, bata a farinha de trigo, o açúcar, os ovos, o leite e o óleo até ficar homogêneo.

Adicione o fermento e misture com uma colher.

Despeje 1/3 da massa em uma tigela e misture o chocolate derretido.

Unte e enfarinhe uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro e espalhe as massas às colheradas, intercalando. (Como eu queria que o chocolate ficasse apenas no meio, como nos industrializados, coloquei toda a massa branca e depois coloquei à colheradas a massa de chocolate, me concentrando no meio, sem misturar como se faria pra ter o efeito mármore).

Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

Deixe esfriar e desenforme.

Polvilhe com açúcar e sirva em seguida.

Fonte: Revista Guia da Cozinha/Agosto 2011

Bolo de Coco

Ingredientes:

MASSA

4 ovos * 1 vidro de leite de coco (200ml) * 1 xícara (chá) de coco ralado * 1 xícara (chá) de açúcar * 1/2 xícara (chá) de margarina * 2 xícaras (chá) de farinha de trigo * 1 colher (sopa) de fermento em pó químico * margarina e farinha de trigo para untar

CALDA (não usei a calda, fiz só o bolo)

1 lata de leite condensado * 1 xícara (chá) de coco ralado * 1 xícara (chá) de leite

Modo de Fazer:

MASSA

No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o coco ralado, o açúcar, a margarina, a farinha de trigo e o fermento até ficar homogêneo.

Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos (o meu foi uns 45 minutos), ou até dourar.

CALDA

Misture o leite condensado, o coco e o leite.

Desenforme o bolo, espalhe a calda e sirva.

* É um bolo simples, mas gostoso para um chá da tarde!!!

(Fonte: Revista Guia da Cozinha / Agosto 2011)

Bolo de cenoura e chocolate

Ingredientes:

MASSA

3 cenouras picadas * 3 ovos * 1 xícara (chá) de óleo * 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo * 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar * 1 colher (sopa) de fermento em pó químico * margarina e farinha de trigo para untar

COBERTURA

1 lata de leite condensado * 3 colheres (sopa) de chocolate em pó * 2 colheres (sopa) de margarina * 1/2 xícara (chá) de creme de leite (usei 2/3 de 1 caixinha)

Modo de Fazer:

MASSA

No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até formar um creme.

Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o açúcar e misture. (Não faça como eu que, num momento de distração, coloquei todos os ingredientes dentro do liquidificador... quase queimei o bichinho, tadinho!!!)

Adicione o fermento e misture delicadamente.

Despeje essa massa em uma fôrma de 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.

COBERTURA

Leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina até engrossar levemente.

Adicione o creme de leite e misture.

Desenforme o bolo frio, espalhe a cobertura e sirva em seguida.

* Apesar de ter bagunçado um pouco a receita, o bolo deu certo! E a cobertura... hmmmmmmmmm!!! Uma das melhores que comi!!!

(Fonte: Revista Guia da Cozinha / Agosto, 2011)

Corujice - Ela (Jornal Cruzeiro do Sul)

Sexta-feira, dia 29/03/13, saiu uma corujice sobre o meu filhote Pedro Henrique no jornal Cruzeiro do Sul, aqui de Sorocaba.

Bolo de açúcar mascavo

Meu filho "batizou" este bolo com o nome: bolo de caramelo coberto com neve!!!

A foto explica!!!

Vamos à receita???

Ingredientes:

MASSA

1 xícara (chá) de farinha de trigo * 1 colher (sopa) de fermento químico em pó * 1 xícara (chá) de maisena * 1 xícara (chá) de açúcar mascavo * 1/2 xícara (chá) de manteiga * 3 ovos * 1 xícara (chá) de leite * margarina e farinha de trigo para untar

COBERTURA

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro * 3 colheres (sopa) de leite

Modo de Fazer:

Em uma tigela, misture os 3 primeiros ingredientes.

Bata os outros ingredientes no liquidificador e junte aos tigela.

Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

Desenforme, cubra com os ingredientes da cobertura misturados e sirva.

Fonte: Revista Guia da Cozinha / Agosto 2011



Mistura para bolo de chocolate Renata

Esta não é uma postagem sobre receitas, mas de indicação de um produto que eu gosto muito: a mistura para bolo Renata, sabor chocolate.

Rende um bolo fofo, com uma coloração perfeita, sabor acentuado e que cresce bastante! Dentre as marcas mais conhecidas no mercado, essa é a que eu mais tenho apreciado. Fica a dica!!!