Esta receita é uma delícia e super saudável, visto que você pode preparar em casa, tendo certeza da qualidade de cada ingrediente que você usa. Dá um pouco de trabalho, mas também rende bastante. Quando eu faço, já gosto de dobrar a receita e congelar. Aí você já tem de reserva quando precisar. O sabor desses nuggets é outra coisa, viu! Tudo de bom! Tenta prá você ver!
Ingredientes:
600g de peito de frango em cubos * 1/2 xícara (chá) de tomate seco picado * 1/2 xícara (chá) do óleo do tomate seco (uso azeite para completar, quando não dá a quantidade) * 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas * 2 colheres (chá) de sal * 1 pitada de pimenta-do-reino * 1 ovo * 1/2 xícara (chá) de maisena * 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo * 2 ovos para empanar (eu não uso, passo direto na farinha de rosca) * 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar * 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado para empanar
Modo de Fazer:
No processador, passe o frango, o tomate seco com o óleo, as azeitonas, o sal, a pimenta-do-reino e o ovo.
Transfira para uma tigela, adicione a maisena, a farinha e misture até formar uma massa.
Modele os nuggets no formato desejado, passe nos ovos ligeiramente batidos com um garfo e, em seguida, na farinha de rosca misturada com o parmesão.
Em uma frigideira, frite aos poucos, em imersão em óleo quente, até dourar.
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Nota: Pode fazer assado ou na fritadeira elétrica também.
Pode congelar.
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